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枇杷的采收和保存注意事项,辣椒的贮藏保鲜技

文章作者:农业发展 上传时间:2019-09-25

采收时间:桑果成熟的标志是果色由红色变成紫红或紫黑色(白色果品种,当发现有少量桑果果柄开始由绿色变成黄绿色时)。作为鲜果出售的桑果,到完全成熟时采收最好,若需较长时间贮运的,可在八九成熟时采收;加工果汁的桑果在七八成熟后即可采收。

辣椒为人们最喜爱的蔬菜只一,营养丰富、辣味十足,种植非常广泛。辣椒原产于南美热带地区,对低温敏感,不耐低温,一般贮藏温度为8-12℃,低于6℃时间稍长就容易引起冷害。冷害的症状,水浸状软烂或呈现脱色圆形水烂斑点,进而被病菌浸染而腐烂。下面惠农网小编就为大家介绍一下辣椒的贮藏保鲜技术。

枇杷在我国南方较为常见,但是在北方许多人甚至不知道有枇杷这种水果,主要的原因就在于枇杷很难保鲜和运输,要使枇杷能保存更久,就要注意采摘的时间和方法,以及采取合适的保险措施,下面就为大家介绍枇杷的采收和保存注意事项。

采收方法: 作为鲜果出售的桑果,必须用人工手摘、剪采法或网收法采收。剪采法的具体方法是左手拿小盘承接,右手用小剪刀剪断果柄,使桑果轻落入盘中。网收法是在桑树四周空中布设孔径0.5厘米的棉线网,然后振动桑枝使成熟的桑果落入网中收集,要防止摔破桑果。以榨汁为目的桑果可人工采摘或在桑树四周地面垫干净的薄膜,然后振动桑枝,使桑果落下后收集。

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贮运:作为鲜果出售的桑果,采下后应装入有支撑力的筐等容器中贮运,最好立即运送到市场出售。确需贮存时,可在5~10℃的低温下保鲜贮藏3~4天,或2~5℃的低温下保鲜贮藏一周。榨汁用的桑果,采收后应立即榨成果汁后贮藏。

一、适期采收

枇杷科学采收:

贮藏用的辣椒应以充分膨大成熟、果面有光泽的青色椒果为宜,不能采收红熟椒,这种椒很快变成深红色并变软,贮藏寿命短;也不要采收未成熟的辣椒,这种含水量多、干物质少,贮存期间易脱水萎蔫、耐贮性差。一天中适宜的采摘时间是在早晨或傍晚无露水时,此时果温较低,果实本身带的田间热少。采摘时要连果柄一起摘下,入贮前将果柄剪留至约2厘米长。

枇杷成熟于初夏,高温多雨季节,容易腐烂,不耐贮藏。在常温下存放20多天,果实就会全部腐烂,给枇杷的销售造成很大的压力。因此,做好枇杷的采收及采后处理,是延长枇杷贮藏的一个重要环节。

二、防腐处理

不同的枇杷品种应分别采收,同一果穗的果实,成熟期不一致,需分别采收,采熟留青。由于枇杷为无呼吸跃变型植物,故无后熟作用。因此,应在果实着色充分、品质最佳时采收。供贮运及加工的果实,可在基本完熟采收,此时果实着色充分,较坚实。采早了,果实的颜色、品质都差;采晚了,果实太软,在贮运中易腐烂。

辣椒贮藏期的病害主要是瓜果腐霉引起的果蒂烂病,其次为灰霉病和炭疽病。采后果柄剪口处要注意杀菌消毒,采用气调贮藏时可用占果重0.05%的强氯精或仲丁胺熏蒸杀菌。

适宜的枇杷采收时间应在温度较低的上午、下午或阴天,绝不能在下雨天或高温烈日下采收。采收时必须轻拿、轻放,采时不要用手捏果体,手持果柄用剪刀剪平,果柄切口要平,采一个放一个。尽量避免擦伤果皮表面的绒毛,更不能弄伤果实,以影响贮藏。

三、包装

枇杷采后处理:

辣椒短期贮运可用筐或箱直接包装,内衬牛皮纸等,中长期贮藏的果实包装要加乙烯薄膜(0.015毫米厚)折口贮藏。封闭包装往往会造成湿度过大而凝水,导致腐烂加重,应注意换气或袋上打孔。

1、预冷:采收以后果实处理是提高枇杷贮藏保鲜效果的必要环节。采摘好的枇杷果实最好在24小时内降温到0℃左右,这样可以降低果体的温度,释放果实体内的田间热,抑制枇杷果实的呼吸强度和酶的活性,防止微生物的侵染。预冷要及时,可在预冷间或强制通风冷却,也可摊晾在通风荫凉处2-3天,使其温度降至接近贮藏温度。

四、贮运条件

2、分级包装:为了保证枇杷果实不受挤压和碰伤,采收容器应用纸箱、竹筐或塑料筐、箱等。箱、筐内垫放纸、布等柔软物质作衬垫。装箱包装时,一般是每2.5千克一小箱,约20千克一筐。采收时应边采收边分级,并分开放,将那些病果、虫果、裂果、畸形果、受伤果等剔除。经过分级,可将那些残次果及时销售或用于加工处理以减少浪费。其果的分级标准如下:单果30克以上的特大果、25-30克的为大果、20-25克的为中果、20克以下的为小果。

1、温度:辣椒对低温很敏感,低于9℃贮藏时易发生冷害,辣椒贮温以9- 12℃、甜椒以10-12℃比较适宜,高于12℃果实衰老加快。

3、运输运输要迅速、平稳。要特别注意的是途中的环境温度变化要小,能通风、换气。最好能采用冷链系统,在冷藏、运输、销售一系列过程中全部保持在1-5℃的低温。若没有这个条件的,也要使温度不要过高。

2、湿度:青椒果极易失水,保持果实水分是辣椒保鲜的一大关键,无论是 贮藏还是运输过程都不能长时间裸露,贮运中要加透气性薄膜包装,保持相对湿度85%-90%。

由于枇杷无法用乙烯利催熟,所以只能等其成熟再采摘,受伤的枇杷很容易变质,采摘时一定要小心,由于保鲜运输费用高昂,枇杷在北方的售价是南方的3~5倍。

3、气体:辣椒贮藏中因呼吸作用会不断释放CO2,环境中CO2浓度高于2% 时易发生CO2中毒,造成萼片裼变和腐烂,可在包装底部入消石灰或无水氯钙作吸收剂。

以上就是辣椒的贮藏保鲜技术,仅供大家参考。

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